تارت التفاح

من طرف سمر الأحد ديسمبر 27, 2009 6:53 pm

المقاديـر
3 كوب دقيق
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة
كبيرة خل أبيض
2 بياض بيض
1 كوب زبده
2 معلقة كبيرة ماء
الطريقـة

- يُضاف الدقيق على الملح ويوضع في العجان.
- يُضاف الخل وُيستمر في التقليب
ثم يُضاف بياض البيض.
- يُضاف الزبد والماء الدافئ وتعجن لمدة 10 دقائق في
العجان.
- تُفرد العجين في قالب التارت بحيث تكون مرتفعة من
الجوانب.

الحشو
يمكن التزيين بعدة طرق
(1)
- يقشر التفاح الأخضر
ويقطع إلى شرائح ويرص على السطح على شكل وردة.
- يقلب صفار البيض والسكر والزبد
السايحة سويا في وعاء خارجي ويخفق جيداً.
- يضاف الخليط السابق على سطح التارت
وتوضع في فرن متوسط الحرارة.
- بعد خروجها من الفرن يدهن السطح بمربة المشمش أو
يرش السطح بقليل من السكر البودرة.
(2)
- يقشر التفاح الأخضر ويقطع إلى
مكعبات صغيرة.
- يضاف إليه الزبيب والقرفة (كما يمكن استخدام جوزة الطيب أو
قرنفل مطحون).
- يوضع الخليط السابق على سطح العجين.
- يقطع جزء من العجين
على شكل شرائط وتوضع على وجه التارت على أبعاد متساوية حتى تتكون شكل مربعات
صغيرة.
- يدهن سطح التارت بالبيض وتوضع في فرن متوسط الحرارة