إسكالوب العجل مع الموتزاريلا

من طرف سمر الأحد ديسمبر 27, 2009 12:29 pm

المكونات:
1 كجم فيليه لحم العجل
بقسماط
½
كوب أو 50 جم جبنة الموتزاريلا المبروشة
1 ملعقة طعام من الحبق الطازج المفروم
ناعم
3 من البيض مخفوقة
3 أكواب من الزيت النباتي

طريقة
التحضير:
- تغلّف شريحة العجل بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون أن
تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
- تخلط البقسماط مع جبنة
الموتزاريلا والحبق وتسكب في صحن.
- تؤخذ شريحة من لحم العجل وينزع عنها
النيلون اللاّصق وتغمّس في البيض ثمّ في البقسماط وتوضع على صينيّة.
- يحمّى
الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتقلى شرائح إسكالوب العجل لمدة تتراوح بين 5 و7
دقائق حتّى يصبح لونها بنيّاً
ذهبيّاً.