حمام محشي فريك ...

من طرف سمر الأحد ديسمبر 27, 2009 12:20 pm

رد حما4 فم
1 كجم فريك
نصف حزمة كزبرة
خضراء
نصف حزمة كرفس
100 جرام بصل مفروم
1 طماطم فريش
زيت زيتون +
ملح + فلفل
نصف كجم طماطم سليمة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
4 فص ثوم مفروم

نصف ملعقة كمون

.الطريقة :
ـ يقطع الحمام على قطعتين، ثم يتبل بماء البصل
والملح والفلفل وعصير الطماطم، تحمر في وعاء ساخن.
ـ بعد ذلك يقطع البصل ويوضع
معه الثوم المفروم في نفس وعاء التحمير.
ـ يغسل الفريك جيداً بماء ساخن ويوضع
على البصل والثوم.
ـ ويقلب ويطرح عليه عصير الطماطم وكوب من الماء حتى يسوى نصف
سوى.
ـ بعد ذلك تضاف نصف كمية الفريك في صينية أو بيركس ويوضع الحمام ويطرح
عليه النصف الآخر من الفريك ويغطى بكوب ماء مع عصير الطماطم والملح والفلفل.
ـ
ويوضع في الفرن بعد وضع شرائح الطماطم على الوش ويترك حتى يتم
سواه.