لقرصة الدمياطى

من طرف سمر الأحد ديسمبر 27, 2009 6:37 pm

لقرصة
الدمياطى

هى من الحلويات المحبوب أكلها فى فصل الشتاء لأن بها مكونات
تساعد على الدفئ

المقـــاديــر :-
3 كيلو
دقيق - 2 كوب زيت ذرة - كوب سمن بلدى واحد - 3 أكواب سكر ناعم - كوب و نصف عسل أسود
- ثلاثة أرباع كوب سمسم - كوب حبة البركة - كوب جوز هند مبشور - نصف كيس بيكنج بودر
- ربع كيلو تحويجه على 3 كيلو دقيق .. وهى متوافرة عند العطار و تسمى تحويجة قرصة
.

الطــريــقة :-
ينخل الدقيق مع
البيكنج بودر و التحويجة و يخلط ثم توضع عليه السمسم والحبة السوداء " حبة البركة "
، و جوز الهند ، و يسخن الزيت ثم يصب عليه السمن و يوضع فوق الدقيق و يفرك جيداً ثم
يعجن بمقدار العسل الأسود ... قومى بتحضير عدة صيجان وأدهنيها بالسمن أو الزيت و
ضعي فيها مقداراً من العجين .. ويفضل أن يكون سمك العجين فى كل صاج حوالى 1 سم و
تقطع مربعات و تسوى فى الفرن .. وعندما تخرج من الفرن تقطع ساخنة و تعبأ فى علب
محكمة بعدما تبرد ... كما يمكنك تشكيل العجين بأى شكل تريدين و ترصينها فى الصاج
.