بحـث
المواضيع الأخيرة
نصائح لنجاح عمل الكيك
الحب كله :: اقسام المطبخ والديكور والاثاث والمهارات اليدويه :: @@@@@@ منتدى الحلويــــــــــــــــــــــــــــــــــــــات
صفحة 1 من اصل 1
نصائح لنجاح عمل الكيك
1-
1- تجهز صواني أو قوالب و تدهن بالسمن و ترش بالدقيق أو تبطن
بالورق الشفاف و ذلك قبل البدء في عمل الكيك.
2- يتم إيقاد الفرن قبل
البدء في العمل .
3- مراعاة الدقة في المقادير و خطوات
العمل.
4- السرعة في تنفيذ الطريقة و إدخال الكيك في الفرن مباشرة بعد
الانتهاء من عمله.
5- ألا تكون العجينة يابسة أو لينة أكثر من
اللازم.
6- يخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة أو حرارة اقل من
المتوسطة.
7- مراعاة وضع القوالب الصغيرة في الرف العلوي و القوالب التي
تحتوي على فواكه أو الزبيب في الرف السفلي و ذلك حتى لا تحترق.
8- تضاف
الخميرة مع الملعقة الأخيرة من الدقيق أثناء العمل و تخلط بخفة حتى تتجانس العجينة
تماما.
9- ألا تزيد كمية العجينة المصبوبة في القالب عن
الثلثين.
10- ألا يفتح باب الفرن مطلقا قبل مضي 10 دقائق على
الأقل.
11- يتم تغطية سطح الكيك - إذا احمر الوجه قبل نضجه التام بورقة
مزدوجة مدهونة بالسمن.
12- لا يقطع الكيك ألا بعد أن يبرد تماما
.
خطوات عمل الكيك بالطريقة الدسمة
1- يدعك الزبد مع
السكر جيدا حتى يصير خفيفا مثل الكريمة.
2- يخفق البيض مع الفانيليا ثم
نضيفه تدريجيا على الزبد و السكر مع مراعاة التقليب الجيد.
3- يضاف
البيكنج بودر للدقيق مع الملح و يتم نخلهم جيدا ثم يضافوا جميعا للخليط السابق..
وقد يضاف قليل من عصير البرتقال أو اللبن إذا كانت العجينة يابسة.
4-
يصب في قالب مدهون بالسمن أو مبطن بورق الزبد. و يخبز في الفرن حتى يتم نضجه ثم
يقلب و يقدم في طبق مناسب للتقديم , ولانقطع الكيك إلا بعد أن تبرد
جيدا.
1- تجهز صواني أو قوالب و تدهن بالسمن و ترش بالدقيق أو تبطن
بالورق الشفاف و ذلك قبل البدء في عمل الكيك.
2- يتم إيقاد الفرن قبل
البدء في العمل .
3- مراعاة الدقة في المقادير و خطوات
العمل.
4- السرعة في تنفيذ الطريقة و إدخال الكيك في الفرن مباشرة بعد
الانتهاء من عمله.
5- ألا تكون العجينة يابسة أو لينة أكثر من
اللازم.
6- يخبز الكيك في فرن متوسط الحرارة أو حرارة اقل من
المتوسطة.
7- مراعاة وضع القوالب الصغيرة في الرف العلوي و القوالب التي
تحتوي على فواكه أو الزبيب في الرف السفلي و ذلك حتى لا تحترق.
8- تضاف
الخميرة مع الملعقة الأخيرة من الدقيق أثناء العمل و تخلط بخفة حتى تتجانس العجينة
تماما.
9- ألا تزيد كمية العجينة المصبوبة في القالب عن
الثلثين.
10- ألا يفتح باب الفرن مطلقا قبل مضي 10 دقائق على
الأقل.
11- يتم تغطية سطح الكيك - إذا احمر الوجه قبل نضجه التام بورقة
مزدوجة مدهونة بالسمن.
12- لا يقطع الكيك ألا بعد أن يبرد تماما
.
خطوات عمل الكيك بالطريقة الدسمة
1- يدعك الزبد مع
السكر جيدا حتى يصير خفيفا مثل الكريمة.
2- يخفق البيض مع الفانيليا ثم
نضيفه تدريجيا على الزبد و السكر مع مراعاة التقليب الجيد.
3- يضاف
البيكنج بودر للدقيق مع الملح و يتم نخلهم جيدا ثم يضافوا جميعا للخليط السابق..
وقد يضاف قليل من عصير البرتقال أو اللبن إذا كانت العجينة يابسة.
4-
يصب في قالب مدهون بالسمن أو مبطن بورق الزبد. و يخبز في الفرن حتى يتم نضجه ثم
يقلب و يقدم في طبق مناسب للتقديم , ولانقطع الكيك إلا بعد أن تبرد
جيدا.
سمر- عضو مميز
- عدد المساهمات : 253
تاريخ التسجيل : 26/12/2009
الحب كله :: اقسام المطبخ والديكور والاثاث والمهارات اليدويه :: @@@@@@ منتدى الحلويــــــــــــــــــــــــــــــــــــــات
صفحة 1 من اصل 1
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الخميس فبراير 04, 2010 7:07 pm من طرف admin
» دبابيس.. للفات حجاب مميزة
السبت يناير 02, 2010 5:46 pm من طرف مازن
» ترحيب بامير الجنوب امير بكلمتى
الجمعة يناير 01, 2010 8:33 am من طرف admin
» قصيدة طالب مقهور من مادة الرياضيات
الخميس ديسمبر 31, 2009 6:28 pm من طرف admin
» تدرون وش سوا زوجها فيها بعد النفاس؟؟
الخميس ديسمبر 31, 2009 6:22 pm من طرف admin
» تخطيط واحد على وشك الزواااج
الخميس ديسمبر 31, 2009 6:09 pm من طرف إْمير بكلمتى
» الفرق بين الحبيب والخاطب والمتزوج
الخميس ديسمبر 31, 2009 12:11 pm من طرف admin
» نكتـــــــــــــــــــــــــة المـو ســــــــــــم00
الخميس ديسمبر 31, 2009 12:09 pm من طرف admin
» قووووووووووووويه
الخميس ديسمبر 31, 2009 12:08 pm من طرف admin